2019.12.16

むかしこの近辺で養蚕農家がたくさんあった時代に、一年の一番最後の作業を晩晩秋と言っていましたが、秋の手作り酵素作りも今が晩晩秋です。

我が家でも柚子や地元風布の蜜柑を使って、現在仕込んでおります。なかなか砂糖が溶けず、かき混ぜるのに苦労しています。苦労はありますが、柑橘系の香りがしてとてもおいしそうです。あと数日で出来上がります。楽しみです。

12月になっても海の精や秋の手作り酵素についてお問い合わせの電話がございます。秋の手作り酵素は、冬至前に完成しなくてはなりません。今年の冬至は22日です！

関心のある方もいるようですが、これからの時期は仕込むのには適しません。春が来るまでしばしお待ちください。