2022.01.22

今が一年で一番寒いと言われている季節ですね。手作り酵素を教えていただいた河村先生から味噌づくりも指導いただき、はや20年以上。

今年も先週1回目を仕込みました。また明日2回目を仕込む予定です。1回目は米麹を使いましたが、今回は麦麹を使用して仕込みます。

自分の健康は、人任せではなく、自分で築いていきたいと思います。

寒い時期ですので、ご自愛ください。